Con "Territori in cucina" si può esplorare tradizione e gusto tra Lago Maggiore e Cusio

Al via la rassegna per buongustai "Territori in cucina"

Diciotto appuntamenti con il gusto, da settembre 2011 a marzo 2012 per conoscere, non solo culinariamente, un territorio ampio e variegato come quello che abbraccia la Comunità Montana Due Laghi, Cusio Mottarone e Valstrona: tanti campanili, tante valli, montagne e colline suddivise tra le province di Novara e del Verbano Cusio Ossola. Ritorna in tavola, per la seconda edizione, la rassegna enogastronomica “Territori in Cucina” promossa dalla Comunità Montana, che rinnova una tradizione di ospitalità e di tutela delle tradizioni enogastronomiche e per questo è stata molto apprezzata; infatti, nei menù serviti nelle baite, nelle taverne, nei ristoranti, nei circoli che hanno aderito all’iniziativa, si potranno gustare piatti genuini con prodotti del territorio, secondo la stagionalità. Se i funghi trionferanno nelle date autunnali, i rigori dell’inverno obbligheranno gli chef ad altre scelte, ma sempre tutte di gusto. Il territorio è, infatti, così ampio, che al risotto ai lamponi e alle ortiche o agli gnocchetti alla toma potranno essere accostati formaggi come il Bettelmatt o i salumi, magari serviti con la bagna cauda; di tappa in tappa si potrà passare dalle carni, di cervo, capriolo, cinghiale, al pesce di lago, come il luccioperca o il persico; e poi lardo, stracotto, sformati, carciofi, zucca, pane di Coimo, insomma un ventaglio di prodotti locali ormai entrati di diritto nel menù da gourmet; il tutto abbinato ai vini che meglio si sposano con le scelte degli chef. Un discorso a parte meritano i dolci, dove trionfano il miele, le marmellate, le castagne, i frutti di bosco, in ricette tradizionali dall’inconfondibile gusto casalingo. Il primo invito a tavola per tutti i buongustai è per venerdì 30 settembre, alla Baita Piana Rovei di Casale Corte Cerro, mentre il 7 ottobre si cenerà al Vecchio Cascinin di Nebbiuno; il 14 ottobre si salirà all’Hotel Panoramico a Madonna del Sasso, mentre il 15 ottobre si farà tappa al ristorante la Genzianella di Miasino. Si torna sul Vergante, e precisamente al Circolo degli Amici di Fosseno, sabato 22 ottobre, mentre il 28 l’appuntamento è al Circolo della Concordia a Montebuglio, Casale Corte Cerro. L’Hotel Cortese di Armeno ospiterà la rassegna “Territori in cucina” il 29 ottobre, mentre l’albergo ristorante Monterosa di Ameno lo farà il 4 novembre. Si arriva sul Lago Maggiore sabato 5 novembre, con la cena al ristorante Gli Antichi Romani di Baveno; sempre nella località lacuale, l’11 novembre, si potrà gustare il menù preparato dal Wine Bar Sottosopra. Si cambia lago nella tappa successiva: al Circolo di Agrano, frazione di Omegna, si potrò cenare sabato 12 novembre, mentre il 18, a Miasino, l’invito è alla Taverna Antico Agnello. Si torna sul Verbano e precisamente a Granerolo, frazione di Gravellona Toce, sabato 19 novembre, mentre il 25 si potrà cenare all’osteria Vecio Veneto, a Gabbio di Casale Corte Cerro. La rassegna sospenderà gli appuntamenti nel periodo di dicembre e gennaio, in concomitanza con le festività natalizie, per riprendere il tour enogastronomico il 4 febbraio al Circolo San Pietro La Capannina, a Grassona, frazione di Cesara; il 10 febbraio, invece, si potrà cenare sulle rive del Cusio, all’albergo ristorane Vittoria, ad Omegna; il 10 marzo nuova tappa sul Vergante, a Massino Visconti, all’agriturismo La Masseria Rossi, mentre il 16 marzo “Territori in cucina” si concluderà a Campino di Stresa, alla Rampolina. Il prezzi possono variare dai 25 ai 35 euro; per saperne di più sulla collocazione dei ristoranti e sui singoli menù: www.cmduelaghimottaronestrona.it.