Huerto y Jardín

Los cultivos del huerto eran sólamente las verduras que más se adaptaban al clima y a las largas conservaciones como la calabaza y la patata. Frutos abundantes de los bosques son las setas que en el territorio hallan un habitat ideal, desde los altos valles hasta las suaves pendientes de los lagos en que el ojo del turista es arrobado por el calidoscopio de colores que atestiguan una atávica tradición atada a la floricultura y al adorno de villas y jardines.
El Porcino (Boletus Edulis) es sin lugar a dudas uno de los hongos más cotizados y también más apreciados. En el territorio asoma hacia los fines de julio hasta la llegada del frío. Prefiere los bosques de coníferas y latifolios. Se puede comer crudo como entremés, cocinado con carne estofada y polenta o en el tradicional risotto. El gusto y el aroma del porcino, muy intenso, se conserva también después del secado. Gracias a condiciones climáticas particulares, también los cultivos hortenses montano de calidad ofrecen a la mesa sabores genuinos che es posible rehallar en recetas típicas como los Gnocchi (ñoquis) a la Osolana, hechos con harina de Castañas, Patatas y Calabazas. En cambio, el territorio de los lagos, gracias a su clima templado, es la parte en que más se practica la floricultura que representa una de las actividades económicas más importantes del Verbano. De Cannobio a Arona son numerosas las empresas especializadas en este sector. Se evidencian por calidad y belleza las cultivaciones de acidófilas como Rododendros, Azaleas, Camelias y el precioso Aceite de Cavandone, posible a esas latitudes gracias al micro-clima de los lagos. El territorio montano en cambio es más propenso al cultivo de las plantas aromáticas y Oficinales como Melisa, Menta, Salvia usadas para preparar infusiones, caramelos y aliños naturales por alimentos. Últimos mas no menos importantes, Los Pequeños Frutos silvestres o bien cultivados son óptimos para ennoblecer dulces locales y aromatizar los aguardientes.