Sapori di lago 2010: quando la buona cucina incontra il pesce di lago

Il lago non è solo un luogo geografico, non è solo paesaggio. E’ anche un’esperienza sensoriale, legata al gusto, ai profumi, ai piatti con cui la cucina tradizionale esalta i prodotti del territorio. E tra essi non può di certo mancare il pesce di lago, ingrediente di tante specialità che vanno riscoperte per arricchire le nostre tavole. Per questo l’Associazione Cuochi Alto e Basso Novarese e Vco organizza la kermesse enogastronomica “Sapori di lago”: il 27, il 28 e il 29 agosto, presso le Antiche Fonti sul lungolago di Baveno, sarà allestita una grande cucina che consentirà di gustare in riva al lago le specialità preparate dai titolati chef della zona. Nel menù, rotolo di salmerino e patè di gardon, lavarello in carpione e filetti di trota bianca in agrodolce, polpettine di gardon fritte, maccheroncini al ragù di gardon e ravioli di gardon in salsa rosa e verdurine, riso pilaf con ragù di lago e monti, filetto di trota salmonata alle erbe, frittura mista di lago, filetto di lavarello gratinato al forno, tranci di anguilla fritta, oltre ai formaggi e ai dolci locali. Insomma, una scelta davvero ricca, che consentirà di provare diversi piatti nei tre giorni della manifestazione: venerdì 27, la cucina aprirà alle 12 e chiuderà alle 22; sabato 28 agosto, invece, il servizio avrà inizio alle 11, mentre alle 16 ci sarà un’esposizione di pesci di lago e la possibilità per il pubblico di saperne di più dagli esperti, mentre alle 22 stop ai fornelli; nella giornata di domenica gli chef prepareranno le loro gustose ricette dalle 11 alle 22 e di servire le specialità preparate al momento. Buon appetito a tutti! Per info: www.asscuochidinovaraevco.it.

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